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“四菜一汤”的由来
发布日期:[2012-09-29] 阅读人次:1637 【字体:
明朝洪武年间,全国闹灾荒,百姓生活非常艰苦,而—些达官贵人却仍然花天酒地。有鉴于此,明太祖朱元璋决定自上而下整治一番挥霍浪费的吃喝风,只是一时难以找到合适的时机,经过冥思苦想,他终于想出了—个好办法。
    皇后生日那天,满朝文武官员都来祝贺,宫廷里摆了十多桌酒席。朱元璋吩咐宫女们上菜。首先端上来的是一碗萝卜,朱元璋说道:“萝卜、萝卜,胜过药补。民间有句俗话说‘萝卜进了城,药铺关了门’。愿众爱卿吃了这碗菜后,百姓都说‘官府进了城,坏事出了门’。来、来、来,大家快吃。”朱元璋带头先吃,其他官员不得不吃。宫女们端上来的第二道菜是韭菜。朱元璋说:“小韭菜青又青,长治久安得民心。”说完朱元璋又带头夹韭菜吃。官员们也只好跟着夹韭菜吃。接着,宫女们又端上两碗别的青菜,朱元璋指着说:“两碗青菜一样香,两袖清风好臣相。吃朝廷的俸禄,要为百姓办事。应该像这两碗青菜一样清清白白。”。吃法与上次一样,皇帝先吃,众官仿效,风卷残云o吃完后,宫女们又端上一碗葱花豆腐汤。朱元璋又说:“小葱豆腐青又白,公正廉明如日月,寅是寅来卯是卯,吾朝江山保得牢。”朱元璋动筷后,众官也就抢着吃了。吃完后,众官员以为下面可能就是山珍海味了,殊不知等了好久,宫女们就是不端菜来了。朱元璋见大家情绪有点紧张,于是当众宣布:“今后请客,最多只能‘四菜一汤’,皇后的寿筵就是榜样,谁若违反,定严惩不贷。”接着宣布散宴。
    传说,自那次宴会后,文武众官宴会无一敢违例,廉俭之风倒也盛行一时。